Hiệp hội Dinh dưỡng Đức Cập Nhật Hướng Dẫn Mới: Tập Trung Vào Sức Khỏe và Tính Bền Vững
Hiệp hội Dinh dưỡng Đức (Deutsche Gesellschaft für Ernährung – DGE) vừa công bố bản cập nhật mới nhất về hướng dẫn chế độ ăn uống quốc gia, nhấn mạnh sự cân bằng giữa tính bền vững và sức khỏe.
Dựa trên mô hình tối ưu hóa toán học, hướng dẫn mới khuyến nghị rằng ít nhất 75% chế độ ăn uống nên bao gồm thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Đặc biệt, các loại đậu như đậu, đậu Hà Lan và đậu lăng lần đầu tiên có khuyến nghị riêng, trong khi việc tiêu thụ trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt được nhấn mạnh hơn trước đây.
Đáng chú ý, hướng dẫn mới khuyên người dân hạn chế tiêu thụ thịt ở mức tối đa 300g mỗi tuần. Lượng sữa khuyến nghị đã giảm từ ba xuống còn hai khẩu phần mỗi ngày. Chất béo từ thực vật, như dầu thực vật, được ưu tiên hơn so với chất béo từ động vật như bơ. Đồ uống được khuyên dùng bao gồm nước và trà không đường.
Những thay đổi này nhằm mục đích không chỉ cải thiện sức khỏe cá nhân mà còn góp phần vào sự phát triển bền vững của môi trường, phản ánh xu hướng tiêu dùng hiện đại và nhận thức về trách nhiệm bảo vệ hành tinh.
Hiệp hội Dinh dưỡng Đức Đưa Ra Khuyến Nghị Cho Người Ăn Chay: Ưu Tiên Thực Phẩm Thực Vật
Hiệp hội Dinh dưỡng Đức (DGE) khuyến nghị những người không ăn thịt nên tăng cường tiêu thụ các loại đậu, rau, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt và dầu thực vật. Các sản phẩm từ sữa có thể được thay thế bằng các sản phẩm có nguồn gốc thực vật, với điều kiện đảm bảo cung cấp đủ canxi, vitamin B2 và iốt.
Một số thực phẩm và đồ uống, chẳng hạn như rượu và các sản phẩm chế biến sẵn chứa nhiều chất béo và đường, đã bị loại bỏ hoàn toàn khỏi bánh xe dinh dưỡng mới. DGE cho rằng những thực phẩm này không có lợi cho sức khỏe dù tiêu thụ ở bất kỳ lượng nào.
Các hướng dẫn mới này là kết quả của Khuyến nghị Dinh dưỡng Bắc Âu cập nhật và được công bố vào năm ngoái, nhấn mạnh vào việc tiêu thụ thực phẩm có nguồn gốc thực vật chưa qua chế biến. Khuyến nghị này đề nghị hạn chế tiêu thụ thịt ở mức 350g mỗi tuần và tiêu thụ sữa ở mức độ vừa phải, loại trừ hoàn toàn các sản phẩm từ sữa giàu chất béo.
Theo: Theo Vegconomist
